mardi 22 septembre 2009
une petite part ?
cake au foie gras et aux figues
Ingrédients :
250 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
20 cl de vin blanc
4 oeufs
1 c.à c. de mélange à pain d'épices
1 foie gras entier
une dizaine de figues
sel, poivre.
préparation :
1) Coupez le foie gras en fines tranches en prenant soin d'enlever les nerfs.
2) Faire dorer les tranches de foie gras dans une poêle anti-adhésive sans aucun ajout de graisse.
Réserver sur du papier absorbant.
3) Couper les figues en rondelles et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive sans graisse.Réserver.
4) Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, l'huile, le vin; les oeufs battus et la cuillère de mélange à pain d'épices.
Saler et poivrer à votre convenance.
5) Dans un moule à cake huilé, mettre une couche de pâte, une couche de lamelles de foie gras, une couche de pâte, une couche de figues, une couche de pâte, une couche de foie gras et terminer par une fine couche de pâte.
6) Enfourner dans un four à 210 ° ( th.7) pendant 30 mn.
7) laisser refroidir un peu et démouler.
Bon appétit !
( servi en apéritif accompagné d'un petit saké, c'est un délice !)
lundi 10 août 2009
mirabelles : suite et fin....
Merci à toutes pour vos conseils !!!
donc, comme une grande fille bien sage qui écoute ce qu'on lui dit ( mdr !!!)
hier matin, je me suis installée avec mes 7kgs500 à dénoyauter !
Mais bon,
Vous le savez comme moi,
être maman de 4 enfants donne beaucoup de travail et de ménage !
Alors, il a bien fallu trouver de la main d'oeuvre
( et gratuite la main d'oeuvre !!! Les mômes voulaient être rémunérés au noyau !!!!
Donc voilà !
installé devant un film dans le salon
( en l'occurrence, Point Break, cette fois-çi !)
il a tout fait quasiment tout seul !
Malheureusement, n'ayant plus de place dans mon congèl,
j'ai dû faire au plus pratique et j'ai dû tout mettre dans des sachets !
Il en a fait tout de même 10 entre 600 et 800 gr chacun !
Et l'après-midi, mon gentil mari m'a fait le repassage !
N'est-il pas gentil tout plein ???
samedi 8 août 2009
mirabelles, mirabelles...
Un tout petit mirabellier
et des kilos et des kilos de mirabelles !!!
rien que 7,5kgs dans ces 2 plats !
Et vous n'imaginez pas ce que l'on a déjà mangé, et distribué !!!
J'ai besoin d'un conseil !
Si je veux congeler ce qu'il reste, faut-il dénoyauter les fruits ?
J'ai peur que si j'enlève le noyau, les mirabelles brunissent !
J'attends vite vos réponses ! j'ai déjà plein de confiture et ça m'embêterai de les jeter !
dimanche 28 juin 2009
bon dimanche
Aujourd'hui,
chez nous, c'est :
et
clafoutis à la groseille !
Résultat :
il le mérite bien !
C'est lui qui a fait la pâte !!!
jeudi 19 mars 2009
une petite recette
Ce matin,
en ouvrant le frigo,
j'ai trouvé des bananes dans le fond du tiroir !
Un peu noires niveau peau
mais correctes à l'intérieur !
Alors, ni une, ni deux,
j'ai farfouillé un peu partout
et voilà une nouvelle recette de tarte !
Tarte bananes-noix
Ingrédients
- une pâte à tarte brisée
- 5 bananes
- 200 g de noix concassées
-2 oeufs
- de l'alcool de poire( ou autre)
- de la cassonade
- 20 cl de crème semi-épaissesemi-épaisse
-10 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé des îles
- du jus de citron
Pour la pâte croustillante :
-50 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 50 g de sucre semoule
- 80 g de farine
préparation :
1) Couper les bananes en rondelles et les arroser d'un peu de jus de citron.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle anti-adhésive et y mettre les bananes, Les saupoudrer du sachet de sucre vanillé et laisser dorer.
Éteindre le feu, arroser d'alcool et faire flamber. Réserver jusqu'à refroidissement.
2) Étaler la pâte dans un moule et laisser de côté.
3) Dans un mixeur, mettre les bananes, les noix ( en ayant pris soin de garder 5 beaux cerneaux pour la décoration), les jaunes d'oeufs, de la cassonade( à votre goût), la crème et mixer bien le tout.
4) Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
5) Étaler le tout sur la pâte à tarte.
6) Dans une saladier, mélanger le sucre en semoule, la farine, le beurre et la cassonade pour préparer la pâte croustillante. Avec les mains, bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une grosse semoule.
Recouvrir la préparation dans le moule à tarte.
7) Enfourner ( thermostat 6 OU 215°) et laisser cuire environ 30 minutes ( il faut que votre pâte à tarte et la pâte croustillante soient dorées.)
Vous pouvez la manger tiède ou froide.
Bon appétit !!!
mardi 3 mars 2009
Pour mon petit mari
Aujourd'hui,
pour mon petit mari
qui souffre et qui démoralise :
un petit dessert comme il les aime !
Bananes flambées sur lit de crème anglaise
et son chocolat chaud
Il vous faut :
- une banane par personne
- du sucre ( vanillé ou cassonade; ou à la cannelle)
- un petit morceau de beurre
-de la schnaps ( alcool de chez nous, mirabelle, poire...)
-du chocolat liquide
- de la crème anglaise
- Faites fondre le petit morceau de beurre dans une poêle.
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.
- Faire dorer les demies bananes à feu moyen, puis les laisser devenir tendres à feu doux.
- Les sucre à votre goût.
- Puis les faire flamber ( perso ; je sucre au dernier moment et mets l'alcool sur le côté des bananes dans la poêle ; ainsi, quand j'enflamme, le sucre se caramélise et c'est très bon !)
-Déposer les demies bananes dans une assiette ( qui à des rebords, ou creuse)
-Verser de la crème anglaise froide entre les bananes.
- Chauffer un peu le chocolat liquide et faites une déco de chocolat ( en faisant des traits fins)
sur les bananes et la crème.
- Manger de suite, tant que c'est chaud.
Vous allez devoir me croire sur paroles ( vu que je n'ai pas eu le temps de prendre des photos !)
Mais c'est autant un régal pour les yeux que pour l'estomac !
Faut croire ! gentil mari a tout avalé !
Alors bon appétit !
Et à bientôt pour de nouvelles idées de dessert
( ou de plats) !